Caramel Brownie Cheesecake

Name: Caramel Brownie Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 200 g Zucker; 3 große Eier; 120 g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 500 g Frischkäse; 150 g Zucker; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g saure Sahne; 150 g Zucker; 75 ml Wasser; 75 ml Sahne; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Mit diesem Rezept für Caramel Brownie Cheesecake zaubern Sie das perfekte Dessert für jeden Anlass. Die Kombination aus einem dekadenten Brownie-Boden, cremiger Käsekuchenfüllung und einem großzügigen Schuss Karamell macht diese Leckerei unwiderstehlich. Ideal für Schokoladenliebhaber und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder Feier, wird dieser Cheesecake Ihre Gäste begeistern und für himmlische Geschmackserlebnisse sorgen.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T16:59:02.431Z

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Caramel Brownie Cheesecake vereint auf harmonische Weise die Aromen von schokoladigen Brownies und dem klassischen Käsekuchen. Jeder Bissen bietet einen intensiven Schokoladengeschmack, der von der cremigen Konsistenz der Käsekuchenfüllung ergänzt wird. Dazu kommt das süß-salzige Karamell, das dem Dessert eine zusätzliche Dimension verleiht. Diese Kombination sorgt dafür, dass es nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.

Die Zartbitterschokolade im Brownie-Boden bringt eine angenehme Bitterkeit mit sich, die perfekt mit der Süße des Karamells harmoniert. Gleichzeitig sorgt die saure Sahne in der Käsekuchenfüllung für eine erfrischende Leichtigkeit, die das Dessert nicht zu schwer macht. Diese Balance aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen macht den Cheesecake zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ideal für besondere Anlässe

Egal, ob für einen Geburtstagsfeier, ein Jubiläum oder einfach nur für einen gemütlichen Kaffeetreff mit Freunden – dieser Cheesecake ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Er lässt sich außerdem gut im Voraus zubereiten, sodass Sie mehr Zeit haben, um die Gesellschaft Ihrer Gäste zu genießen. Durch die elegante Präsentation wird dieser Cheesecake garantiert zum Star jeder Feier.

Die Zubereitung erfordert keine besonderen Küchenkenntnisse und ist trotzdem eindrucksvoll. Der Einsatz von hochwertigen Zutaten macht einen großen Unterschied, und die Vorfreude auf den Genuss wächst mit jedem Schritt des Zubereitungsprozesses. Ihre Gäste werden von den Aromen begeistert sein und sich danach nach dem Rezept erkundigen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie bei der Zubereitung des Karamells besonders auf die Temperatur achten. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass der Zucker schnell verbrennt und bitter wird. Es ist wichtig, den Karamell goldbraun zu karamellisieren, um die volle Aromatik zu entfalten. Ein Küchenthermometer kann hierbei sehr hilfreich sein.

Außerdem empfiehlt es sich, die Käsekuchenfüllung nicht zu übermixen, um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden. Bei zu starker Bearbeitung können Luftblasen entstehen, die beim Backen platzen. Ein glattes, gleichmäßiges Mischen ist für das perfekte Endresultat entscheidend. Lassen Sie den Cheesecake nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor Sie ihn im Kühlschrank kühlen.

Zutaten für den Caramel Brownie Cheesecake

Für den Brownie-Boden

200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
200 g Zucker
3 große Eier
120 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung

500 g Frischkäse
150 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 g saure Sahne

Für das Karamell

150 g Zucker
75 ml Wasser
75 ml Sahne
eine Prise Salz

Zusätzliche Zutaten für die Dekoration

So bereiten Sie den Caramel Brownie Cheesecake zu

Brownie-Boden zubereiten

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut vermischen. Mehl unterheben und die Masse in eine gefettete Springform geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer glattrühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und die Mischung auf den gebackenen Brownie-Boden geben.

Bei 160°C 25-30 Minuten backen.

Karamell herstellen

Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert. Sahne und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren. Karamell abkühlen lassen.

Fertigstellen

Den gebackenen Cheesecake mit dem Karamell übergießen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

Serviervorschläge

Um den Caramel Brownie Cheesecake noch ausgefallener zu gestalten, können Sie ihn mit geschlagenem Sahne oder frischen Beeren garnieren. Erdbeeren oder Himbeeren passen hervorragend zu diesem Dessert und bringen eine fruchtige Frische ins Spiel. Außerdem können Sie zusätzliches Karamell und Schokoladensauce darüber träufeln, um das Aussehen und den Geschmack zu intensivieren.

Servieren Sie den Cheesecake auf einem eleganten Tortenständer, um der Präsentation einen zusätzlichen Wow-Effekt zu verleihen. Mit essbaren Blüten oder Schokoladenraspeln können Sie kreativ werden und das Dessert festlich dekorieren. Ihre Gäste werden diese kleinen Details zu schätzen wissen.

Variationsmöglichkeiten

Der Caramel Brownie Cheesecake ist vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Für eine leichte Schokoladenvariante können Sie die Zartbitterschokolade gegen Vollmilchschokolade austauschen, was dem Cheesecake eine süßere Note verleiht. Wenn Sie einen Fruchtgeschmack hinzufügen möchten, können Sie pürierte Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Käsekuchenfüllung einarbeiten.

Eine weitere interessante Variante wäre, verschiedene Nüsse hinzuzufügen. Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse im Brownie-Boden geben extra Crunch und Geschmack. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie, um Ihre eigene Lieblingsversion zu entwickeln. Jede Abwandlung kann dem Cheesecake einen neuen, faszinierenden Charakter verleihen.

Aufbewahrungshinweise

Falls Sie Reste des Caramel Brownie Cheesecakes haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie den Cheesecake gut ein, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Er bleibt dort für bis zu fünf Tage frisch und lecker.

Wenn Sie den Cheesecake länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese gut in Frischhaltefolie und anschließend in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Geschmack für bis zu drei Monate erhalten. Lassen Sie die Stücke einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Cheesecake im Voraus zubereiten?

Ja, der Cheesecake lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist der Cheesecake haltbar?

Im Kühlschrank ist der Cheesecake bis zu einer Woche haltbar.