Schwarz-Weiß-Gebäck

Name: Schwarz-Weiß-Gebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 125 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 350 g Mehl; 50 g Kakao; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie das köstliche Zusammenspiel aus zartem Mürbeteig und knackiger Schokolade mit diesem Rezept für Schwarz-Weiß-Gebäck. Diese klassischen Plätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder Festtagsfeier. Mit ihrer harmonischen Mischung aus süß und schokoladig sind sie perfekt für alle, die traditionelle Backkunst lieben und sich gerne kreativ in der Küche betätigen. Ein absolutes Highlight für Ihre Plätzchen-Auswahl!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T08:51:00.626Z

Schwarz-Weiß-Gebäck ist ein beliebtes Gebäck in vielen Haushalten. Die Kombinierung aus zartem Teig und herber Schokolade macht es zu einem unvergesslichen Genuss.

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Schwarz-Weiß-Gebäck vereint die zarte Süße des Mürbeteigs mit dem intensiven Geschmack der dunklen Schokolade. Diese harmonische Kombination macht jedes einzelne Plätzchen zu einem Genuss für die Sinne. Die rustikale Note des Kakao in der einen Teighälfte balanciert die Süße des Puderzuckers in der anderen, sodass man beim ersten Bissen sofort die Vielfalt der Aromen wahrnimmt.

Die ausgeklügelte Technik, die beiden Teighälften durch spiralförmige Muster zu vereinen, verleiht dem Gebäck nicht nur einen ansprechenden Look, sondern sorgt auch für eine abwechslungsreiche Geschmacksexplosion. Jedes Stück ist ein kleines Meisterwerk, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Leicht zuzubereiten für jeden Anlass

Eines der besten Dinge am Schwarz-Weiß-Gebäck ist, dass es sich mühelos zubereiten lässt. Mit einer überschaubaren Liste an Zutaten und einfachen Lupe-Schritten ist dieses Rezept für gebürtige Bäcker sowie für Anfänger gleichermaßen geeignet. Perfekt für unvorhergesehene Besuchern oder spontanen Kaffee-Klatsch mit Freunden!

Ob als Teil einer festlichen Plätzchen-Variation in der Weihnachtszeit oder einfach zwischendurch als süßer Snack – diese Kekse sind vielseitig. Ihre knackige Textur und das spannende Farbspiel machen sie zu einem Hingucker auf jedem Tisch. Genießen Sie das Gefühl, wenn Ihre Lieben sich über die perfekte Kombination aus Schokolade und Mürbeteig erfreuen.

Variante und Kreativität in der Küche

Ein weiterer Vorteil des Schwarz-Weiß-Gebäcks ist die Möglichkeit, das Grundrezept nach Belieben abzuändern. Versuchen Sie, verschiedene Schokoladensorten zu kombinieren, oder fügen Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze wie Zimt hinzu, um die Plätzchen noch interessanter zu gestalten. Ihre Kreativität kennt keine Grenzen!

Darüber hinaus können Sie die Form der Kekse variieren, indem Sie Ausstechformen einsetzen und die Kekse nach dem Backen mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur dekorieren. So machen Sie Ihre Schwarz-Weiß-Gebäck individuell und an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst.

Zutaten

Für das Schwarz-Weiß-Gebäck benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Butter
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
350 g Mehl
50 g Kakao
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

So bereiten Sie das Schwarz-Weiß-Gebäck zu:

Teig zubereiten

Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, das Salz und den Kakao (für die Schokoladenteig-Hälfte) unterheben.

Teig teilen

Den Teig in zwei Hälften teilen. In die eine Hälfte die geschmolzene Zartbitterschokolade einrühren und gut vermischen.

Formen

Die beiden Teighälften abwechselnd auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Messer spiralförmig ziehen, sodass ein Muster entsteht.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und genießen.

Das Gebäck kann in einer Keksdose aufbewahrt werden und bleibt so bis zu zwei Wochen frisch.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie Zimmertemperatur erreicht. Dies erleichtert das cremige Rühren mit dem Puderzucker und Vanillezucker. Eine schaumige Konsistenz garantiert, dass Ihr Mürbeteig besonders luftig wird.

Die Zartbitterschokolade sollte sanft geschmolzen werden – am besten im Wasserbad. So stellen Sie sicher, dass sie nicht anbrennt und perfekt in den Teig eingearbeitet werden kann. Lassen Sie die Schokolade nach dem Schmelzen etwas abkühlen, bevor Sie sie in den Teig geben.

Aufbewahrungshinweise

Nach dem Auskühlen können die Schwarz-Weiß-Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und knusprig. Achten Sie darauf, dass die Dose nicht zu voll ist, da die Kekse sonst brechen können.

Ideal ist es, das Gebäck innerhalb einer Woche zu konsumieren, aber Sie können es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie sie ins Gefrierfach legen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Schwarz-Weiß-Gebäck auf einer stilvollen Platten oder in einer dekorativen Box, um das Auge Ihrer Gäste zu erfreuen. Kombinieren Sie die Plätzchen mit einer Auswahl an Tee oder Kaffee, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Für besondere Anlässe können Sie die Kekse mit einem köstlichen Dip aus geschmolzener Schokolade zusätzlich verfeinern. Dies wird Ihrem Gebäck eine kreative und luxuriöse Note verleihen, die Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gebäck auch ohne Schokolade machen?

Ja, Sie können die Schokolade weglassen und stattdessen mehr Mehl verwenden.