Ofen Kartoffel Spalten Mit Meersalz

Name: Ofen Kartoffel Spalten Mit Meersalz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL grobes Meersalz; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL Pfeffer

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, Ofen Kartoffel Spalten zuzubereiten! Sie sind knusprig, würzig und einfach zu machen. Wenn ich nach einem schnellen und schmackhaften Beilagenrezept suche, greife ich oft zu diesem. Die Kombination aus zartem Kartoffelfleisch und dem knusprigen Äußeren, das mit grobem Meersalz gewürzt ist, sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Diese Kartoffelspalten passen perfekt zu Fleischgerichten oder einfach für einen gemütlichen Abend mit Freunden!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:37:38.006Z

Bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden habe ich das Rezept für Ofen Kartoffel Spalten mit Meersalz ausprobiert. Die Zubereitung ist unglaublich einfach und die Ergebnisse haben alle begeistert. Die verschiedenen Texturen – außen knusprig und innen zart – machen sie zu einem Hit auf jedem Tisch.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kartoffeln nach dem Schneiden in kaltem Wasser einweichst, hilft das, die Stärke zu reduzieren und die Spalten noch knuspriger zu machen. Ich konnte das wirklich selbst testen und war beeindruckt von dem Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Außenschicht mit zartem Innenteil
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt als Beilage zu jedem Gericht

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für die besten Ofen Kartoffel Spalten ist die Wahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Festkochende Sorten wie die 'Charlotte' oder 'Asterix' eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihre Form behalten und ein angenehmes Bissgefühl bieten. Zudem sorgen sie dafür, dass die Innenseite zart und das Äußere schön knusprig wird. Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da diese zu einer breiigen Textur führen können.

Eine gute Vorbehandlung der Kartoffeln ist ebenfalls wichtig. Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Schneiden gut waschen und gegebenenfalls etwas einweichen, entfernen Sie Stärke, die die Knusprigkeit beeinträchtigen kann. Das Einweichen in Wasser für etwa 30 Minuten vor dem Schneiden kann Wunder wirken. Trocknen Sie die Kartoffeln anschließend gründlich ab, damit das Olivenöl beim Backen besser haften bleibt.

Die richtige Würzmischung

Die Wahl der Gewürze kann das Geschmacksprofil Ihrer Ofen Kartoffel Spalten maßgeblich beeinflussen. Neben grobem Meersalz, das für die gewünschte Kruste verantwortlich ist, harmoniert Paprikapulver wunderbar mit der natürlichen Süße der Kartoffeln. Sie können auch experimentieren, indem Sie andere Gewürze hinzufügen, wie z.B. Knobl粉 oder Rosmarin, um den Aromen eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Beim Vermischen der Gewürze mit den Kartoffelspalten ist es wichtig, diese gleichmäßig zu verteilen. Verwenden Sie entweder Ihre Hände oder einen großen Löffel, um sicherzustellen, dass jede Spalte gut gewürzt ist. Eine ungleichmäßige Würzung kann dazu führen, dass einige Spalten fade schmecken, während andere überwürzt sind. Ich empfehle, dabei vorsichtig das Olivenöl zu dosieren, sodass die Kartoffeln leicht glänzen, aber nicht überschwemmt werden.

Zutaten

Zutaten für die Ofen Kartoffel Spalten

800g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Pfeffer

Alle Zutaten gut vermengen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Wenn gewünscht, die Schale dranlassen.

Würzen

Die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Meersalz, Paprikapulver und Pfeffer gut vermischen.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die gewürzten Spalten gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 30 Minuten goldbraun backen, dabei gelegentlich wenden.

Die Kartoffelspalten heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie die Ofen Kartoffel Spalten nicht sofort verzehren möchten, lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, sie in einer heißen Pfanne oder im Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu erwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Für längere Lagerung können Sie auch einen Batch vorab zubereiten und nach dem Schneiden der Kartoffeln und der Anwendung der Gewürze, die noch ungebackenen Spalten einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech im Gefrierfach, bis sie gefroren sind, und füllen Sie sie dann in einen Behälter oder Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit eine Portion Ofen Kartoffel Spalten aufbacken.

Variationsmöglichkeiten

Ein schöner Twist für Ihr Rezept könnte das Hinzufügen von verschiedenen Käsearten sein. Streuen Sie kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Parmesan oder Feta über die Kartoffeln, um ihnen eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Alternativ können Sie auch geräucherten Paprika verwenden, um den Spalten einen intensiven, rauchigen Geschmack zu geben.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder getrocknete Chilis zu Ihrer Gewürzmischung hinzu. Diese kleinen Anpassungen können die gesamte Geschmacksrichtung Ihrer Gerichtes ändern und für Abwechslung auf dem Tisch sorgen. Experimentieren Sie ruhig mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, die ebenfalls großartige Ergänzungen sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, aber festkochende Kartoffeln sorgen für die beste Textur.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind automatisch bis zu 3 Tage haltbar.

→ Sind die Kartoffelspalten vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan freundlich.

→ Kann ich die Kartoffelspalten vorkochen?

Ja, du kannst die Kartoffeln zuerst kochen und dann abkühlen lassen, bevor du sie würzt und backst.