Gegrillte Hähnchenschenkel Marinierte Art

Name: Gegrillte Hähnchenschenkel Marinierte Art
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel, mit Haut; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Frische Minze zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, an warmen Sommerabenden frische, gegrillte Gerichte zuzubereiten. Die gegrillten Hähnchenschenkel in einer aromatischen Marinade sind ein absoluter Hit! Die Kombination aus zarten Gewürzen und der rauchigen Note des Grills schafft ein Geschmackserlebnis, das ich immer wieder genießen möchte. Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Marinaden habe ich meine perfekte Mischung gefunden, die das Fleisch so saftig und voller Geschmack macht. Es ist einfach und macht Spaß, also lass uns zusammen grillen!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:49:36.283Z

Die ersten Versuche mit verschiedenen Marinaden führten mich zu einer aufregenden Entdeckung: Minz- und Zitronenaromen harmonieren perfekt mit dem Hähnchenfleisch. Ich kann die Kombination gar nicht oft genug probieren, und der Grill bringt diese Aromen auf ein ganz neues Niveau.

Besonders wichtig ist, das Hähnchen lange genug in der Marinade ruhen zu lassen – mindestens zwei Stunden, besser über Nacht. Das sorgt dafür, dass die Aromen tief ins Fleisch eindringen und es beim Grillen schön saftig bleibt. Einfach himmlisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftige Hähnchenschenkel, perfekt mariniert
Einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack
Ideal für Grillpartys oder Familienfeiern

Die perfekte Marinade

Die Marinade für die Hähnchenschenkel ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus Olivenöl und Zitronensaft sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu halten. Zitronensaft hat eine säuerliche Note, die bei der Zartmachung von Proteinen hilft, während das Olivenöl für Saftigkeit sorgt. Wenn du mehr Tiefe in den Geschmack bringen möchtest, kannst du auch etwas Honig oder Senf hinzufügen, um eine süß-saure Balance zu kreieren.

Die Gewürze in der Marinade spielen eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksbildung. Paprikapulver verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine rauchige Note, während Oregano eine mediterrane Frische beiträgt. Wenn du gerne experimentierst, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden. Achte darauf, die Marinade gut zu vermischen, damit alle Hähnchenschenkel gleichmäßig überzogen sind, was zu einem einheitlichen Geschmack führt.

Grilltechniken für optimales Ergebnis

Um die Hähnchenschenkel perfekt zu grillen, ist es wichtig, den Grill rechtzeitig vorzubereiten. Heize ihn auf mittlere bis hohe Temperatur vor, bevor du die Schenkel auflegst. Eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Haut schön knusprig wird, ohne dass das Fleisch austrocknet. Positioniere die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den Grill, um das Fett rendern zu lassen und eine goldbraune, knusprige Oberfläche zu erzielen.

Eine häufige Herausforderung beim Grillen sind ungleichmäßige Garzeiten. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird, wende die Hähnchenschenkel etwa zur Hälfte der Grillzeit und nutze ein Fleischthermometer. Ein Garraum von 75 Grad Celsius ist ideal, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, aber nicht trocken wird. Wenn du merkst, dass die Haut zu dunkel wird, kannst du die Schenkel in die indirekte Hitze verschieben, um ein Überkochen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die gegrillten Hähnchenschenkel brauchst:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel, mit Haut
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Frische Minze zur Garnitur

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung der gegrillten Hähnchenschenkel:

Marinieren

Mische in einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Oregano, das Salz und den Pfeffer. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade und stelle sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lass das Ganze für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Grillen

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Lege die marinierten Hähnchenschenkel auf den Grill und grille sie etwa 30-35 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe haben und das Fleisch durchgegart ist. Wende die Schenkel einmal während des Grillens.

Servieren

Nehme die Hähnchenschenkel vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Garniere sie mit frischer Minze und serviere sie heiß zu deinem Lieblingssalat oder Grillgemüse.

Genieße deine köstlichen gegrillten Hähnchenschenkel!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Marinade nach deinem Geschmack anpassen, z.B. mit etwas Honig oder scharfen Chiliflocken für eine zusätzliche Schärfe.

Serviervorschläge

Die gegrillten Hähnchenschenkel lassen sich wunderbar mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher Rucola-Salat mit Kirschtomaten, Gurken und einem leichten Zitronen-Dressing ergänzt die Aromen der Marinade und sorgt für eine erfrischende Kombination. Für eine herzhaftere Beilage passen auch Ofenkartoffeln oder gegrilltes Gemüse hervorragend, da sie die rauchigen Noten des Grillens aufnehmen.

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du die gegrillten Hähnchenschenkel kurz vor dem Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft und frischer Minze garnieren. Dies verstärkt den frischen Geschmack und verleiht dem Gericht eine lebendige Note. Alternativ können auch selbstgemachte Saucen wie eine Joghurt-Minze-Sauce oder eine würzige BBQ-Sauce dazu reichen, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Lagerung und Zubereitung im Voraus

Wenn du die Hähnchenschenkel im Voraus marinieren möchtest, empfiehlt es sich, die Marinade am Abend vor dem Grillen zuzubereiten. Lege die Hähnchenschenkel in einen luftdichten Behälter und bedecke sie vollständig mit der Marinade. So können die Aromen über Nacht durchziehen, was zu noch saftigeren und geschmackvolleren Hähnchenschenkeln führt. Vor dem Grillen solltest du die Schenkel jedoch mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Übrig gebliebene Hähnchenschenkel lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren oder sie für längere Haltbarkeit einfrieren. Dazu einfach in ein gefriergeeignetes Behältnis packen und vor der Verwendung im Kühlschrank langsam auftauen. Die geschmackliche Qualität bleibt erhalten, und du kannst die Reste für ein schnelles Mittagessen oder ein einfaches Abendessen nutzen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenschenkel marinieren?

Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, damit die Aromen gut einziehen.

→ Kann ich die Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie bei 200 Grad Celsius im Ofen grillen, bis sie durchgegart sind.

→ Kann ich das Rezept für andere Fleischsorten verwenden?

Ja, du kannst die Marinade auch für Hähnchenbrust oder sogar Fisch verwenden.

→ Wie viele Portionen erhält dieses Rezept?

Das Rezept reicht für ca. 4 Portionen.