Knusprige Ofenkartoffeln Als Grill Beilage

Name: Knusprige Ofenkartoffeln Als Grill Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL getrockneter Thymian; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, bei Grillpartys die knusprigen Ofenkartoffeln zuzubereiten. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen das perfekte, goldene Crunch mit jeder Biss. Das Geheimnis liegt darin, sie mit ausreichend Olivenöl und Kräutern zu würzen, sodass sie schön knusprig werden. Diese Kartoffeln sind nicht nur eine tolle Beilage, sondern auch eine Überraschung für meine Gäste, die oft nach dem Rezept fragen. Vertraue mir, sie werden jedes Mal der Hit am Grillabend.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:29:35.064Z

Bei meiner letzten Grillfeier wollte ich etwas Besonderes kreieren, das die klassischen Grillbeilagen übertrifft. Ich entschied mich für knusprige Ofenkartoffeln, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Die Kartoffeln werden vor dem Rösten blanchiert, was das Innere weich und das Äußere knusprig macht. Dieser einfache Trick sorgt für die perfekte Textur, die jeder lieben wird!

Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzmischungen und stieß auf eine köstliche Kombination aus Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Diese Aromen harmonieren perfekt mit dem Geschmack der Kartoffeln und bringen das Grillfeeling auf ein neues Level. Am Ende haben meine Gäste sogar nach dem Rezept gefragt!

Warum Sie diese Knusprigen Ofenkartoffeln Lieben Werden
Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Kräutern
Perfekt für Grillabende oder gemütliche Familienessen

Die Qualität der Kartoffeln

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen und Backen behalten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln einheitlich groß sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Vor der Zubereitung sollten Sie die Kartoffeln gründlich abspülen, um Erdreste zu entfernen. Danach können Sie sie mit der Schale in gleich große Stücke schneiden, was nicht nur die Textur verbessert, sondern auch das Aroma während des Backens intensiviert.

Ein praktischer Tipp: Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Backen blanchieren, fördert dies die Knusprigkeit. Blanchieren bedeutet, die Kartoffelstücke kurz in kochendes Wasser zu geben, was die Stärke an der Oberfläche bindet. Nach 5 Minuten sollten die Stücke abgeseiht und gut trocken getupft werden. So wird sichergestellt, dass das Öl beim Backen gleichmäßig verteilt wird und die Kartoffeln nicht dampfen, sondern wunderbar knusprig werden.

Die richtige Würzmischung

Die Auswahl und Kombination von Gewürzen und Kräutern ist ein Schlüsselfaktor für den Geschmack dieser Ofenkartoffeln. Die Kombination aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Knoblauch sorgt für ein harmonisches Aroma. Das Olivenöl hat nicht nur den Vorteil, dass es die Gewürze trägt, sondern es hilft auch, die Kartoffeln knusprig zu machen. Ich empfehle, qualitativ hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, da dies den Geschmack intensiviert.

Sollten Sie keine getrockneten Kräuter zur Hand haben, können Sie frisch gehackte Kräuter verwenden – die Menge müsste allerdings angepasst werden, da frische Kräuter einen intensiveren Geschmack haben. Denken Sie daran, dass frischer Rosmarin oder Thymian weniger intensiv und nicht so lange haltbar sind. Ein weiterer Tipp: Lassen Sie die gewürzten Kartoffeln vor dem Backen für etwa 15-30 Minuten ziehen. So können sich die Aromen besser entfalten.

Zutaten

Zutaten für knusprige Ofenkartoffeln

Hauptzutaten

800 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Die Kartoffeln sollten möglichst gleichmäßig geschnitten werden, um ein einheitliches Garverhalten zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereiten der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in gleich große Stücke schneiden.

Blanchieren

Die Kartofelstücke für 5 Minuten in kochendes Wasser geben, dann abgießen und trocken tupfen.

Würzen

In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian und Knoblauch vermischen und die Kartoffeln darin gut wenden.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech auslegen und bei 200 °C für 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Ofenkartoffeln können mit frischen Kräutern garniert serviert werden.

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffeln vor dem Backen in der Micherkartoffel blanchieren.

Variationen ausprobieren

Während dieses Rezept klassische Gewürze verwendet, können Sie kreativ werden und andere Aromen hinzufügen. Zum Beispiel passen geräucherte Paprika oder Chiliflocken hervorragend, wenn Sie es etwas schärfer mögen. Ebenso können Sie Parmesan über die Kartoffeln streuen, bevor Sie sie in den Ofen geben, um eine zusätzliche Geschmacksschicht und eine goldene Kruste zu erzielen.

Wenn Sie nach einer veganen Variante suchen, können Sie das Olivenöl mit Avocadoöl ersetzen, was nicht nur eine subtile Geschmacksänderung bringt, sondern auch eine hohe Rauchtemperatur bietet. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie die Kategorie 'gesund' erweitern möchten, ohne den knusprigen Biss zu verlieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Gekochte und gewürzte Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für die beste Textur empfehle ich, sie beim Reheizen im Ofen oder in der Pfanne erneut knusprig zu backen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Kartoffeln aufweicht und ihre köstliche Knusprigkeit ruiniert.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese auch in Salaten verwenden. Ein Kartoffelsalat mit frischen Kräutern, Joghurt und einem Spritzer Zitrone wird schnell zu einem erfrischenden Snack oder Beilage. Ebenso ergeben die Kartoffeln eine tolle Grundlage für ein herzhaftes Frühstück mit Rührei und Gemüse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Sie können gerne mit verschiedenen Gewürzkombinationen experimentieren, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Sind diese Kartoffeln auch für Vegetarier geeignet?

Definitiv! Dieses Rezept ist vollständig vegetarisch und vegan.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich diese Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie backen möchten.