Muffins mit Apfelmus

Name: Muffins mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt; 2 Eier; 150 g Apfelmus; 80 ml Pflanzenöl; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Apfelmus zubereitet werden. Diese Muffins sind herrlich saftig und haben eine angenehme Süße, die perfekt für das Frühstück oder als Snack geeignet ist. Der Einsatz von Apfelmus macht sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht ihnen auch eine wunderbare Textur. Mit nur einigen wenigen Zutaten kann man schnell und unkompliziert einen köstlichen Snack zaubern, der bei Familien und Freunden gleichermaßen beliebt ist.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:10:18.675Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Apfelmus gemacht habe, war ich so begeistert von der geschmacklichen Tiefe, die das Apfelmus hinzufügt. Ich musste nur darauf achten, dass ich die Flüssigkeitsmenge anpasse, da Apfelmus viel Feuchtigkeit mitbringt. Es war ein Experiment, das sich mehr als ausgezahlt hat!

Ich fand es besonders wichtig, die Muffins nicht zu lange zu backen, damit sie schön fluffig bleiben. Ein weiterer Tipp ist, die Muffins nach dem Backen etwas ruhen zu lassen, bevor ich sie aus der Form nehme, damit sie nicht zerfallen. So hatte ich definitiv die perfekten Muffins!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz durch den Einsatz von Apfelmus
Einfachheit der Zubereitung – ideal für Backeinsteiger
Perfekt für jede Jahreszeit – schnell gemacht

      

Die Rolle des Apfelmus

Apfelmus ist hier nicht nur ein zusätzlicher Geschmacksträger, sondern spielt eine entscheidende Rolle für die Textur der Muffins. Es sorgt für die nötige Feuchtigkeit, die verhindert, dass die Muffins trocken werden. Durch seinen natürlichen Zuckeranteil hilft es, den Zuckergehalt im Rezept zu reduzieren, während es gleichzeitig eine angenehme Süße und Fruchtigkeit verleiht. Ich empfehle, ein ungesüßtes oder selbstgemachtes Apfelmus zu verwenden, um die Kontrolle über die Süße zu haben.

Ein weiterer Vorteil des Apfelmuses ist die gesundheitliche Komponente. Es enthält Ballaststoffe und wichtige Vitamine, die die Muffins nahrhafter machen. Besonders wenn Kinder anwesend sind oder Sie auf eine gesündere Ernährung achten möchten, ist Apfelmus eine hervorragende Wahl, um den Zuckergehalt zu optimieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Tipps für den perfekten Muffinteig

Die Technik beim Mischen des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Nach dem Hinzufügen der flüssigen Zutaten zum trockenen Mixen, verwenden Sie einen Spatel oder eine Gabel, um die Mischung zu vermengen. Achten Sie darauf, nicht zu übermischen, da dies dazu führen kann, dass die Muffins zäh werden. Es ist in Ordnung, wenn noch einige kleine Mehlflecken sichtbar sind – dies sorgt für eine lockerere Textur.

Um gleichmäßige Muffins zu erhalten, empfehle ich die Verwendung eines Eisportionierers, um den Teig in die Förmchen zu füllen. Dies hilft, die gleiche Menge Teig in jedem Förmchen zu verteilen und sorgt für ein gleichmäßiges Backen. Beobachten Sie die Muffins beim Backen; sie sind fertig, wenn die Oberseite goldbraun und fest ist, und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um köstliche Muffins mit Apfelmus zu machen:

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
2 Eier
150 g Apfelmus
80 ml Pflanzenöl
100 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um die beste Geschmackserfahrung zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Apfelmus, Pflanzenöl und Milch gut verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben.

Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

Backen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backen Sie sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Genießen Sie die Muffins warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen. Sie können sie mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Frischkäse-Frosting dekorieren!

Profi-Tipps

Für ein extra Geschmackserlebnis können Sie auch Rosinen oder gehackte Nüsse in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie die Muffins mit Nüssen oder Trockenfrüchten, wie Walnüssen oder Rosinen, variieren. 50 g gehackte Nüsse oder eine Handvoll Rosinen können einfach in den Teig eingemischt werden. Diese Zutaten bringen nicht nur geschmackliche Vielfalt mit sich, sondern auch eine zusätzliche Textur, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Wenn Sie die Muffins etwas schokoladiger gestalten möchten, können Sie stattdessen 50 g Kakaopulver hinzufügen. In diesem Fall sollten Sie den Zucker um 30 g reduzieren, um sicherzustellen, dass die Muffins nicht zu süß werden. Dadurch entsteht eine schokoladige Variante, die perfekt für Schokoladenliebhaber geeignet ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um ihre Frische zu verlängern, ist es hilfreich, sie im Kühlschrank zu lagern, besonders wenn die Temperaturen steigen. Ich empfehle, sie in einer Papiertüte aufzubewahren, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt und sie nicht einzurotten.

Für eine längere Haltbarkeit können die Muffins auch eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter geben. Diese können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Auftauen legen Sie sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden, bevor Sie sie genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmus durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können das Apfelmus durch zerdrückte Banane oder Joghurt ersetzen, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, Sie können die Muffins einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.

→ Sind die Muffins glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie diese Muffins glutenfrei zubereiten.