Blechkuchen mit Heidelbeeren

Name: Blechkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Blech
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 3 Eier; 125ml Milch; 100ml Sonnenblumenöl; 300g frische Heidelbeeren; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an einem sonnigen Wochenende einen frischen Blechkuchen mit saftigen Heidelbeeren zu backen. Der Duft von frischen Früchten und Vanille zieht durch die Küche, während der Kuchen im Ofen goldbraun wird. Dieser Blechkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch wunderbar leicht und fruchtig. Perfekt als Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe! Ich kann es kaum erwarten, ihn zu genießen und mit Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:10:16.104Z

Egal, ob bei einem Familienfest oder nur zum Kaffeekränzchen, dieser Blechkuchen mit Heidelbeeren begeistert immer.

Ich habe die besten Ergebnisse erzielt, indem ich frische Heidelbeeren verwendet habe, die dem Teig ein wunderbares Aroma und eine saftige Konsistenz verleihen. Eine Prise Zimt im Teig unterstreicht den Geschmack der Beeren zusätzlich und sorgt für einen besonderen Twist!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Frische Heidelbeeren, die perfekt mit dem Teig harmonieren
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Perfekt saftige Konsistenz und herrlicher Geschmack

      

Die Rolle der Heidelbeeren

Die frischen Heidelbeeren sind das Herzstück dieses Blechkuchens. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine herrliche Fruchtigkeit, die perfekt zu dem zarten Teig passt. Achte darauf, die Beeren vor der Verwendung gut zu waschen und eventuell beschädigte Früchte zu entfernen, damit dein Kuchen gleichmäßig und ansprechend aussieht.

Zusätzlich zu ihrem Geschmack sorgen die Heidelbeeren für eine ansprechende Farbnote. Während des Backens werden sie weich und verleihen dem Teig Feuchtigkeit, was zu einer besonders saftigen Konsistenz führt. Um das Risiko zu minimieren, dass die Beeren beim Mischen zerdrückt werden, kann man sie vorsichtig unter den Teig heben, nachdem dieser gut miteinander vermischt ist.

Tipps zur Teigzubereitung

Der Teig für diesen Blechkuchen ist besonders wichtig für das Endergebnis. Achte darauf, dass du die trockenen Zutaten gut vermischst, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Aufgehen des Kuchens. Bei der Wahl des Mehltyps empfehle ich, 'Type 550' zu verwenden, da es ideal für einen lockeren Teig sorgt.

Beim Hinzufügen der flüssigen Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Ein kurzer, sanfter Mix reicht aus, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Wenn du zu viel rührst, kann der Kuchen zäh werden. Das Ziel ist eine homogene Masse, die noch leicht klumpig sein kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen köstlichen Blechkuchen:

Zutaten für den Blechkuchen

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
125ml Milch
100ml Sonnenblumenöl
300g frische Heidelbeeren
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und gut vorbereitet sind.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und gut verrühren.

Das Sonnenblumenöl unterrühren bis eine homogene Masse entsteht.

Heidelbeeren hinzufügen

Die Heidelbeeren vorsichtig in den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Genieße deinen selbst gebackenen Blechkuchen mit Heidelbeeren!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben oder die Heidelbeeren vorher in etwas Mehl wälzen, damit sie beim Backen nicht sinken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen mit Heidelbeeren eignet sich hervorragend zur Vorratshaltung. Du kannst ihn nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für bis zu fünf Tage frisch. Wenn du ihn länger lagern möchtest, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren. Wickel die Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen kannst du die Stücke einfach bei Raumtemperatur lassen oder sie für einige Minuten in die Mikrowelle geben. Wenn du es eilig hast, erwärme sie kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Grundrezept leicht variieren, indem du die Heidelbeeren durch andere Früchte ersetzt. Himbeeren, Äpfel oder auch Mango passen hervorragend und bringen eine neue Geschmacksdimension in den Kuchen. Beachte jedoch, dass verschiedene Früchte unterschiedliche Feuchtigkeit mitbringen, was die Backzeit und -temperatur beeinflussen kann.

Für eine etwas andere Geschmacksnote kannst du zusätzlich zur Vanille auch Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit den frischen Früchten und verleihen dem Kuchen eine besondere Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, aber die Backzeit kann sich verlängern, und sie könnten etwas mehr saftig sein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Heidelbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst z.B. Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen verzieren?

Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft passt perfekt dazu.