Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 300ml Milch; 2 Eier; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 2 reife Birnen; Butter zum Braten; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu stehen und köstliche Pfannkuchen zuzubereiten. Diese Pfannkuchen mit Birnen und Zimt sind mein persönlicher Favorit! Die Kombination aus süßen, saftigen Birnen und aromatischem Zimt sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept im Handumdrehen. Egal, ob zum Frühstück oder als süße Zwischenmahlzeit – diese Pfannkuchen bringen Freude auf den Tisch und lassen mich von einem perfekten Morgen träumen.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:37:16.872Z

Ich habe dieses Rezept entdeckt, als ich auf der Suche nach einer neuen Frühstücksidee war und es war Liebe auf den ersten Biss. Die saftigen Birnen geben den Pfannkuchen eine natürliche Süße, und der Zimt bringt eine wunderbare Wärme mit sich. Ich habe variierte Mengen an Zimt getestet, und fand, dass eine Prise mehr den Geschmack perfekt abrundet.

Ein wichtiger Tipp ist, die Birnen vorher leicht anzudünsten, um ihre Süße zu intensivieren. Ich empfehle auch, die Pfannkuchen sofort zu servieren, wenn sie noch warm sind, da sie dann am fluffigsten und leckersten sind. Kommt hier ein besonderer Genuss auf den Tisch, den niemand widerstehen kann!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Birnen kombiniert mit würzigem Zimt für ein perfektes Geschmackserlebnis.
Fluffige Textur der Pfannkuchen, die einfach im Mund zergeht.
Ideal für ein gemütliches Familienfrühstück oder als süßes Dessert.

      

Die perfekte Textur der Pfannkuchen

Um die fluffige Textur der Pfannkuchen zu erreichen, ist es entscheidend, die Zutaten nicht zu übermischen. Mischen Sie den Teig nur, bis gerade so alle Zutaten kombiniert sind. Kleine Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung. Diese sorgen dafür, dass die Pfannkuchen beim Backen schön locker werden und im Mund zergehen.

Achten Sie darauf, die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur zu braten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, bevor die Innenseite gar ist. Ein guter Indikator, dass Ihre Pfanne bereit ist, ist, wenn Sie einen kleinen Tropfen Wasser hineingeben und er sofort verdampft.

Die Rolle der Birnen und ihre Zubereitung

Die Birnen sind das Herzstück dieses Rezeptes. Wählen Sie reife, saftige Birnen wie Williams oder Conference, die beim Braten angenehme Süße und Aroma entfalten. Das Vorbraten der Birnen in Butter bringt ihre natürlichen Zucker zur Geltung und macht sie besonders aromatisch. Achten Sie darauf, die Birnen nicht zu lange zu braten. 2-3 Minuten reichen aus, bis sie weich, aber nicht matschig sind.

Eine Alternative zu frischen Birnen sind Birnen aus der Dose. Diese können jedoch eine zusätzliche Süße mit sich bringen. Reduzieren Sie in diesem Fall den Zucker im Teig um etwa einen Esslöffel, um die Balance zu halten und ein zu süßes Ergebnis zu vermeiden.

Variationen und Aufbewahrung

Die Pfannkuchen lassen sich leicht variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu, um zusätzliche Textur und Aromen zu integrieren. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale in den Teig geben. Diese einfachen Ergänzungen können das Geschmackserlebnis erheblich bereichern.

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2-3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden aufwärmen. So bleiben sie weich und lecker.

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen

Zutaten

200g Mehl
300ml Milch
2 Eier
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 reife Birnen
Butter zum Braten
Eine Prise Salz

Das klingt nach einer leckeren Kombination!

Zubereitung

Zubereitung der Pfannkuchen

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Birnen für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ein paar Birnenscheiben darauf verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, eventuell mit etwas Ahornsirup oder Puderzucker garnieren.

Genießen Sie Ihre Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen direkt nach dem Braten zu genießen, damit sie schön fluffig bleiben.

Tipps für ein gelungenes Frühstück

Um das Frühstück noch einladender zu machen, serviere die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings. Ahornsirup, frischer Joghurt oder sogar eine Kugel Eiscreme sind tolle Ergänzungen. Sie können auch mit frisch geschnittenen Birnen und einer Prise Zimt garnieren, um das Aussehen und den Geschmack zu intensivieren.

Wenn Sie besonders viele Gäste haben oder eine Familie bewirten wollen, können Sie die Menge des Teigs verdoppeln. Bereiten Sie dann die Pfannkuchen nacheinander in einer großen Pfanne zu. Halten Sie die bereits gebackenen Pfannkuchen im Ofen bei niedriger Temperatur warm, während Sie die restlichen backen.

Problemlösungen beim Pfannkuchenmachen

Sollten Ihre Pfannkuchen beim Braten an der Pfanne kleben bleiben, überprüfen Sie, ob genug Butter in der Pfanne ist oder ob die Pfanne ausreichend vorgeheizt wurde. Manchmal kann eine größere Pfanne oder eine etwas niedrigere Hitze helfen, damit die Pfannkuchen gleichmäßiger garen.

Falls der Teig zu flüssig ist, können Sie mehr Mehl hinzufügen, ein Esslöffel nach dem anderen, bis die Konsistenz stimmt. Idealerweise sollte der Teig dickflüssig, aber gießfähig sein, was bedeutet, dass er langsam vom Löffel fließt, ohne glatt zu sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren anstelle von Birnen verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen oder durch Honig ersetzen.

→ Wie lange halten die Pfannkuchen?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.