Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 250g Zucker; 5 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 500g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch

Hervorgehoben unter: Feine Kuchenkreationen

Ich liebe es, Klassiker in der Küche zu backen, und der klassische Vanillekuchen ist da keine Ausnahme. Sein feiner, buttriger Geschmack und die luftige Textur sind der ideale Begleiter für jede Kaffeetafel oder Feier. Wenn ich diesen Kuchen backe, genieße ich es, mit frischen Zutaten zu arbeiten und ihn mit einer einfachen Glasur zu verfeinern. Er innert mich an meine Kindheit, wo ich oft in der Küche meiner Großmutter stand und zusah, wie sie diesen köstlichen Kuchen zubereitete. Es macht Spaß, Neues auszuprobieren und den Teig mit Vanille zu aromatisieren.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:33:34.656Z

Als ich den klassischen Vanillekuchen zum ersten Mal selbst gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, ein so köstliches Ergebnis zu erzielen. Der Schlüssel liegt darin, die Butter richtig schaumig zu schlagen, bevor die Eier hinzugefügt werden. Dadurch erhält der Kuchen seine fluffy Struktur. Es ist wichtig, die Zutaten gut abzumessen, um das perfekte Gleichgewicht der Aromen zu erreichen.

Bei der Auswahl der Vanille ist Qualität entscheidend. Ich benutze immer echtes Vanilleextrakt, da es dem Kuchen einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Für eine kleine Überraschung habe ich manchmal auch einen Esslöffel Zitronenschale hinzugefügt, um die Süße zu unterstreichen. Der Kuchen eignet sich hervorragend als Basis für weitere Variationen, so kann ich ihn ganz nach meinem Geschmack variieren.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Ein unverwechselbarer, echter Vanillegeschmack, der das Aroma hervorhebt.
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Idealer Begleiter für verschiedene Anlässe und Anpassungen möglich.

Die Rolle der Zutaten

In diesem klassischen Vanillekuchen spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die Verwendung von zimmerwarmer Butter ist wichtig, da sie sich besser mit dem Zucker verbindet und eine luftige Konsistenz erzielt. Auch die Qualität des Vanilleextrakts ist entscheidend; echte Vanille gibt dem Kuchen ein rundes und intensives Aroma, das synthetische Aromen nicht erreichen können.

Die Wahl des Mehls ist ebenfalls grundlegend. Typisches Weizenmehl Type 405 sorgt für eine feine Krume, während eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl für eine andere Textur sorgt. Wenn Sie glutenfrei backen möchten, sollten Sie zusätzlich das Backpulver anpassen, um ein gutes Aufgehen zu gewährleisten.

Backtechnik für den perfekten Kuchen

Beim cremigen Schlagen von Butter und Zucker ist Geduld gefragt. Eine hellgelbe und fluffige Masse ist das Ziel, das etwa 5 Minuten dauert. Achten Sie darauf, mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät in der höchsten Stufe zu arbeiten, um Luft in die Mischung zu bringen, was beim Backen für einen luftigen Kuchen sorgt.

Ein häufiger Fehler ist die Übermischung des Teigs, sobald die trockenen Zutaten und die Milch hinzugefügt werden. Mischen Sie nur, bis alles gut verbunden ist und kleine Mehlreste verschwunden sind. Dies hilft, eine zähe Textur zu vermeiden und sorgt dafür, dass der Kuchen schön weich bleibt.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Vanillekuchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie Kakao für einen Schokoladen-Vanillekuchen hinzu oder Experimentieren Sie mit Aromen wie Zitrone oder Mandeln. Auch frische Früchte wie Himbeeren oder Äpfel können in den Teig integriert werden, was dem Kuchen eine saftige Note verleiht und das Geschmackserlebnis erweitert.

Für das Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer einfachen Glasur verfeinern. Auch eine Schicht Sahne oder frische Beeren passen hervorragend dazu. Wenn Sie den Kuchen im Voraus backen, lassen Sie ihn vollständig auskühlen und bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf, um die Frische zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den klassischen Vanillekuchen benötigen:

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

250g Butter, zimmerwarm
250g Zucker
5 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
500g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Kuchen zu backen:

Butter und Zucker cremig schlagen

Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies kann etwa 5 Minuten dauern.

Eier und Vanille hinzufügen

Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Anschließend den Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung vorsichtig in die Butter-Ei-Masse einrühren, abwechselnd mit der Milch, bis alles gut vermischt ist.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Vanillekuchen, lecker mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für das beste Aroma empfehlen wir, echte Vanilleschoten zu verwenden. Sie können auch andere Aromen wie Zimt oder Zitronenschale hinzufügen, um Ihrem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Vanillekuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu 3-4 Tage saftig und lecker. Wenn der Kuchen bereits glasiert ist, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, um die Glasur zu schützen.

Für längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Frostschäden zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er bis zu 3 Monate. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einfach in Ruhe bei Raumtemperatur auftauen.

Fehlerbehebung beim Backen

Wenn Ihr Vanillekuchen beim Backen nicht schön aufgeht, kann das an zu kalten Zutaten oder einer ungenauen Ofentemperatur liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist und nutzen Sie ein Ofenthermometer zur Kontrolle der Temperatur. Auch der Einsatz von frischem Backpulver ist wichtig, da abgelaufenes Backpulver nicht mehr aufgehen kann.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das Anhaften des Kuchens an der Backform. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, die Form gut zu fetten und mit Mehl auszustauben. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, um sicherzustellen, dass der Kuchen leicht herausgenommen werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen kann problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach für bis zu 3 Monate.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können Nüsse, Schokoladenstückchen oder Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um dem Kuchen eine eigene Note zu geben.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich eine glutenfreie Version machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu backen.