Käsekuchen ohne Boden

Name: Käsekuchen ohne Boden
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Zitronensaft von 1 Zitrone; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen ohne Boden zuzubereiten, denn es ist so einfach und köstlich zugleich! Diese Variante hat einen wunderbar cremigen Geschmack und ist perfekt, wenn ich spontan Lust auf etwas Süßes habe. Außerdem entfällt das lästige Ausrollen eines Teigs, was den Prozess deutlich beschleunigt. In nur 30 Minuten zubereitet und ohne großen Aufwand, bietet mir dieser Käsekuchen die perfekte Möglichkeit, meine Lust auf Kuchen mit minimalem Aufwand zu stillen.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:43:19.997Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen ohne Boden zubereitet habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich wollte unbedingt etwas Süßes machen, ohne lange in der Küche zu stehen. Es hat sich herausgestellt, dass die Kombination aus Frischkäse, Zucker und Eiern einfach unwiderstehlich ist. Ich habe auch ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, um dem Ganzen eine erfrischende Note zu verleihen.

Immer wieder, wenn ich diesen Käsekuchen serviere, sind die Gäste begeistert! Ich schätze, der erstaunliche Geschmack kommt von der perfekten Balance der Zutaten. Ein kleiner Trick ist, die Füllung gut zu mixen, damit sie schön cremig wird – das macht den Käsekuchen besonders zart. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremiger Frischkäsegeschmack, der einfach schmilzt
Schnelle und einfache Zubereitung ohne Boden
Perfekt für jede Gelegenheit – von Kaffeekränzchen bis zum Dessert nach dem Abendessen

      

Die perfekte Konsistenz

Der Schlüssel zu einem gelungenen Käsekuchen ohne Boden liegt in der richtigen Konsistenz der Füllung. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn verwenden, da dies die Vermischung erleichtert und eine glatte, klumpenfreie Masse ergibt. Wenn der Frischkäse zu kalt ist, können sich unangenehme Klumpen bilden, die später beim Backen nicht mehr verschwinden.

Um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen, sollten Sie die Mischung so lange rühren, bis sie homogen und glänzend ist. Ein Handmixer mit Quirlen ist hier ideal, da er Luft in die Masse einschlägt und den Kuchen beim Backen locker macht. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und nach jeder Zugabe gut zu vermischen.

Backen des Käsekuchens

Das Backen ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte Textur zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf 180°C gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Wenn Sie den Kuchen in den Ofen schieben, sollte er in der Mitte etwa einen leichten Wackel haben, aber die Ränder sollten fest sein. Dies bedeutet, dass er fertig ist und nach dem Abkühlen die richtige Konsistenz hat.

Um ein Aufreißen der Oberfläche zu vermeiden, können Sie ein Wasserbad verwenden. Füllen Sie eine große Auflaufform mit heißem Wasser und stellen Sie die Springform auf den Boden. Die Feuchtigkeit hilft, eine gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten und sorgt für eine samtige Oberfläche.

Zutaten für Käsekuchen ohne Boden

Für den Käsekuchen:

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Zitronensaft von 1 Zitrone
1 TL Backpulver

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform ein.

Füllung zubereiten

Vermischen Sie den Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Backpulver in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er fest ist.

Abkühlen

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie frische Früchte oder Schokoladensauce über den Käsekuchen geben.

Variationen und Anpassungen

Dieser Käsekuchen ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Sie können beispielsweise frische Früchte, wie Himbeeren oder Blaubeeren, in die Füllung einarbeiten oder als Topping verwenden. Wenn Sie es etwas exotischer mögen, probieren Sie, den Zitronensaft durch Limettensaft zu ersetzen, um einen frischen Azteken-Twist hinzuzufügen.

Für eine schokoladige Variante fügen Sie Kakaopulver zur Füllung hinzu. Etwa 50 g reichen aus, um einen geschmackvollen Schokoladenkäsekuchen zu erzielen. Achten Sie darauf, den Zucker entsprechend abzupassen, da Kakao auch Bitterkeit hinzufügt.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie übrig gebliebenen Käsekuchen haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass er austrocknet. Er bleibt bis zu fünf Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen, um das cremige Mundgefühl zu intensivieren.

Für längere Lagerung ist es auch möglich, den Käsekuchen einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und legen Sie ihn in luftdichte Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn dann für einen köstlichen Überraschungsbesuch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Käsekuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Frischkäse sollte ich verwenden?

Verwenden Sie einen hochwertigen, fettreduzierten Frischkäse für die beste Textur und Geschmack.

→ Wie kann ich den Käsekuchen variieren?

Probieren Sie verschiedene Aromen wie Schokolade oder Früchte, um ihn individuell zu gestalten.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen in Scheiben geschnitten einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.