Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenteile (z. B. Oberschenkel oder Brust); 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 400 g Tomaten, gehackt; 200 g Kichererbsen, abgetropft; 50 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 50 g Mandeln, blanchiert; 1 Bund Koriander, gehackt; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Weltküche zum Nachkochen

Ich liebe es, die Aromen der internationalen Küche in meine Küche zu holen. Besonders begeistert bin ich von der marokkanischen Tagine, die mit Hähnchen zubereitet wird. Diese Gericht vereint die süßen und würzigen Geschmäcker perfekt und lässt jedes Dinner zu einem besonderen Erlebnis werden. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt und Safran entfaltet sich ein unwiderstehliches Aroma. Ich kann es kaum erwarten, diese Geschmacksexplosion in euren Küchen zum Leben zu erwecken!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:22:36.567Z

Bei meiner ersten Zubereitung eines marokkanischen Hähnchen-Tagines war ich sofort begeistert von den bunt gemischten Aromen. Ich probierte verschiedene Kombinationen von Gewürzen und fand heraus, dass das Marinieren des Hähnchens über Nacht die besten Ergebnisse liefert. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Ich habe festgestellt, dass das langsame Garen in einem traditionellen Tagine nicht nur das Hähnchen saftig hält, sondern auch die Aromen der Kräuter und Gewürze perfekt entfalten kann. Es ist erstaunlich, wie eine Mischung aus süßen Trockenfrüchten und herzhaften Gewürzen ein solches Geschmackswunder zaubern kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reiche Aromen durch die Kombination der Gewürze
Zartes Hähnchen, das in der Tagine perfekt gegart wird
Ein Gericht, das perfekt für gesellige Abende ist

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack. Kreuzkümmel verleiht eine erdige Note, während Zimt eine subtile Süße beisteuert. Ich empfehle, frisch gemahlenen Kreuzkümmel zu verwenden, da dies den Geschmack intensiviert. Durch das Anbraten der Gewürze zu Beginn der Zubereitung entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für eine harmonische Würze im Gericht.

Paprika sorgt für eine angenehme Farbe und einen leicht rauchigen Geschmack, der das Gericht perfekt abrundet. Seid vorsichtig mit der Menge und passt sie an euren persönlichen Geschmack an. Wenn ihr es gerne schärfer mögt, könnt ihr etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Kombination aus Gewürzen sorgt dafür, dass die Aromen der Tagine eine komplexe Tiefe erreichen, die den Gaumen begeistert.

Vorsicht bei der Garzeit

Die Länge der Garzeit ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt. Ich empfehlen, die Tagine bei niedriger Hitze zu köcheln, damit die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen und das Fleisch gleichmäßig zu garen. Überprüft nach 45 Minuten, ob das Hähnchen sich leicht vom Knochen lösen lässt. Wenn nicht, lasst es noch etwas länger kochen.

Sollte das Gericht zu trocken erscheinen, könnt ihr etwas Flüssigkeit in Form von Brühe oder Wasser hinzufügen, um es aufzulockern. Beobachtet das Gericht während des Köchelns, um ein Anbrennen zu verhindern, besonders wenn ihr einen Topf verwendet, der dazu neigt. Durch das regelmäßige Rühren sorgt ihr dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen und gleichmäßig garen.

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenteile (z. B. Oberschenkel oder Brust)
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
400 g Tomaten, gehackt
200 g Kichererbsen, abgetropft
50 g getrocknete Aprikosen, gehackt
50 g Mandeln, blanchiert
1 Bund Koriander, gehackt
Olivenöl

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel das Hähnchen mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren. Olivenöl hinzufügen und für mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem Tagine oder einem schweren Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Hähnchen braten

Die marinierten Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Hinzufügen der Tomaten und der Kichererbsen

Die gehackten Tomaten sowie die Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren. Bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Abrunden mit Trockenfrüchten

Die gehackten Aprikosen und Mandeln hinzufügen und alles nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen auch mit frischen Zitrusfrüchten marinieren. Das gibt eine zusätzliche Frische und Tiefe im Aroma.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten. Für eine vegetarische Version könnt ihr das Hähnchen durch Blumenkohl oder Tofu ersetzen und die Garzeit entsprechend anpassen. Beim Gemüse könnt ihr Karotten oder Zucchini hinzufügen, um die Fülle zu vergrößern und noch mehr Geschmack zu integrieren. Das intensive Aroma der Gewürze sorgt dafür, dass auch die Anpassungen hervorragend harmonieren.

Wenn ihr neue Texturen ausprobieren möchtet, könnt ihr die Kichererbsen durch Linsen ersetzen. Diese bieten nicht nur einen proteinreichen Ersatz, sondern bringen auch eine weichere Konsistenz in das Gericht. Verwendet einfach grüne oder braune Linsen und kocht sie zusammen mit den anderen Zutaten, bis sie weich sind.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn ihr Reste habt, könnt ihr das Hähnchen-Tagine problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen empfehle ich, es langsam auf dem Herd zu erhitzen, damit das Hähnchen nicht austrocknet. Fügt bei Bedarf etwas Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern und die Aromen aufzufrischen.

Serviert das Tagine traditionell mit Couscous oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Für eine festliche Variante könnt ihr es auf einem großen Servierbrett anrichten und mit frischem Koriander oder Minze garnieren. Diese kleinen Details bringen das marokkanische Flair noch mehr zur Geltung und machen das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch weglassen und vegetarische Varianten zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Kichererbsen oder saisonales Gemüse ersetzen, um eine köstliche vegetarische Tagine zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Tagine aufbewahren?

Die Hähnchen-Tagine bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Auf jeden Fall! Die Gewürze sind flexibel. Experimentiere mit deinen Lieblingsgewürzen, um deinen eigenen Twist zu kreieren.

→ Wie serviere ich das Hähnchen-Tagine?

Serviere das Tagine traditionell mit Fladenbrot oder Couscous. Es eignet sich hervorragend für ein geselliges Essen.