Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebene Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Hausküche für die Familie

Ich liebe es, klassische Hausmannskost zuzubereiten, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein absolutes Lieblingsgericht von mir. Die zarte Hähnchenbrust in einer schmackhaften Sahnesoße, kombiniert mit dem fluffigen Kartoffelpüree, ist einfach unschlagbar. In nur 30 Minuten bringe ich diese köstliche Mahlzeit auf den Tisch, die nicht nur für jeden Tag, sondern auch für besondere Anlässe perfekt ist. Ich kann kaum warten, dass meine Familie am Tisch sitzt und genießt!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:46:38.076Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich erstaunt, wie schnell alles zubereitet werden kann. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken und der cremigen Soße gibt dem Gericht einen Hauch von Komfort. Ich habe ein paar frische Kräuter hinzugefügt, was das Aroma wirklich verstärkt hat. Es ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht!

Ein kleiner Tipp: Wenn du das Kartoffelpüree mit etwas frisch geriebener Muskatnuss verfeinerst, kommt der Geschmack noch besser zur Geltung. Es macht das Püree cremiger und ergänzt die Soße perfekt. Jeder Bissen wird ein Genuss sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reiches, cremiges Aroma mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Schnell und einfach in nur 30 Minuten zubereitet
Ideal für ein gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für die Zartheit des Gerichts. Achte darauf, frische und saftige Stücke mit einer gleichmäßigen Farbe zu wählen. Tiefgefrorenes Hähnchen kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vollständig aufgetaut sein, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Beim Braten des Hähnchens in Olivenöl entwickelt sich eine köstliche, goldbraune Kruste, die dem Gericht zusätzliche Aromen verleiht.

Die Sahne spielt eine zentrale Rolle in der Soße, da sie für die cremige Textur sorgt. Hochwertige Sahne mit einem hohen Fettgehalt macht die Soße besonders reichhaltig. Alternativ kann auch eine Pflanzencreme verwendet werden, um das Rezept milchfrei zu gestalten. Der Dijon-Senf verleiht dem Gericht eine subtile Würze, die die Creme und die Hühnerbrühe perfekt ergänzt.

Wichtige Kochtechniken

Das scharfe Anbraten der Hähnchenbrustfilets ist nicht nur für die Aromen wichtig, sondern auch, um das Fleisch saftig zu halten. Brate das Hähnchen bei mittelhoher Hitze für etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis es eine goldene Farbe hat. Überhitze das Öl nicht, sonst kann die Kruste verbrennen, bevor das Innere durchgegart ist. Ein Bratenthermometer kann helfen, die perfekte Garstufe (75 °C) zu erreichen.

Wenn du die Sahnesoße köcheln lässt, ist es wichtig, sie bei niedriger Hitze sanft zur Bindung zu bringen. Ein zu kräftiges Kochen kann dazu führen, dass die Soße gerinnt. Rühre regelmäßig um, damit sich die Aromen gut vermischen und die Konsistenz schön cremig wird. Ein Schuss Zitronensaft am Ende verstärkt die Aromen der Soße und frischen Kräuter machen die Präsentation lebendig.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
250 ml Hühnerbrühe
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebene Muskatnuss (optional)

EAN

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit dem Olivenöl scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

Cremige Soße herstellen

Die Hühnerbrühe, Sahne und den Dijon-Senf in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann abgießen. Milch und Butter hinzufügen und gründlich stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit Muskatnuss verfeinern.

Anrichten

Das Hähnchen auf Teller servieren, mit der Soße übergießen und das Kartoffelpüree daneben anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um die Soße noch aromatischer zu machen, kannst du einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor du die Sahne einrührst. Dies gibt einen zusätzlichen Geschmackskick und macht das Gericht noch raffinierter.

Vorratsplanung und Aufbewahrung

Dieses cremige Hähnchengericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Die Hähnchenbrustfilets können bereits am Vortag gewürzt und in der Soße mariniert werden, um die Aromen intensiv zu fördern. Die vorbereitete Soße kann ebenfalls einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie vor dem Servieren wieder aufzufrischen, um die cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du die Reste in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen oder schnell in der Mikrowelle aufwärmen. Achte darauf, die Soße hin und wieder zu rühren, damit sie nicht anbrennt.

Serviervariationen

Für eine abwechslungsreiche Servieridee kannst du das Hähnchen auch mit saisonalem Gemüse kombinieren. Gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen ergänzen nicht nur die Farben auf dem Teller, sondern auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Das Gemüse kann gleichzeitig mit dem Hähnchen in der Pfanne zubereitet werden, um die Zubereitung zu vereinfachen.

Wenn du etwas Gesünderes bevorzugst, ersetze das Kartoffelpüree durch Blumenkohlpüree. Es hat eine ähnliche Konsistenz, enthält jedoch weniger Kohlenhydrate. Das Blumenkohlpüree wird genauso zubereitet, wobei die Blumenkohlröschen in Salzwasser gekocht und anschließend püriert werden. Diese Variation passt perfekt zur cremigen Soße.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch gegrillt werden, sorge dafür, dass es saftig bleibt.

→ Wie kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Einfach die Menge der Zutaten halbieren, das Koch-/Backzeit bleibt gleich.

→ Kann ich das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree im Voraus machen und es im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich frische Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter sind eine großartige Ergänzung für dieses Gericht und beleben den Geschmack.