Rosenkohl-Kasseler-Auflauf

Name: Rosenkohl-Kasseler-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rosenkohl; 400 g Kasseler; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem leckeren Rosenkohl-Kasseler-Auflauf ein herzhaftes Gericht, das sowohl Schmackhaftigkeit als auch Zufriedenheit verspricht. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, saftigem Kasseler und cremiger Soße wird in einem knusprigen Käseüberzug gebacken - perfekt für kalte Wintertage oder als Ausgleich zu einer gemütlichen Familienmahlzeit. Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich ideal als sättigende Beilage oder als Hauptgericht.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T16:59:02.592Z

Der Rosenkohl-Kasseler-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, gesunde Zutaten schmackhaft in eine Mahlzeit zu integrieren.

Ein herzhaftes Wintergericht

Der Rosenkohl-Kasseler-Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Die Kombination aus dem leicht nussigen Geschmack des Rosenkohls und der herzhaften Note des Kasselers sorgt für ein perfektes Zusammenspiel, das besonders in der kalten Jahreszeit begeistert. Wenn Sie an kalten Tagen nach einem Gericht suchen, das sowohl nährt als auch erfreut, dann ist dieser Auflauf genau das Richtige.

Zusätzlich ist der Auflauf äußerst vielseitig. Er kann sowohl als Hauptgericht serviert werden, begleitet von frischem Brot, als auch als köstliche Beilage zu anderen winterlichen Leckereien. Mit einem Hauch von Käse überbacken, wird das Ganze zu einem unvergesslichen Erlebnis, das auch bei Ihren Gästen für Staunen sorgen wird.

Gesunde Zutaten für wohlige Wärme

Rosenkohl ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorzüge. Dieses Gemüse ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Durch das Blanchieren bleibt die Nährstoffdichte erhalten, während der zarte Biss des Gemüses die Textur des Auflaufs bereichert.

Das Kasseler, ein gepökeltes und geräuchertes Stück Schweinefleisch, sorgt für eine herzliche Grundlage und eine Geschmackstiefe, die das Gericht abgerundet. In Kombination mit der cremigen Sahnesoße und dem geschmolzenen Käse entsteht ein Gaumenschmaus, der nicht nur sättigt, sondern auch das Bedürfnis nach Komfortspeisen stillt.

Zutaten

Für den Rosenkohl-Kasseler-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g Rosenkohl
400 g Kasseler
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Rosenkohl putzen und in einem Topf mit kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.

Kasseler anbraten

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Kasseler in Würfel schneiden und dazugeben, kurz anbraten.

Auflauf zubereiten

Den blanchierten Rosenkohl und die Kasseler-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben. Sahne darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Rosenkohl herauszuholen, wählen Sie frisch-etikettierte Exemplare, die eine helle grüne Farbe aufweisen und fest in der Konsistenz sind. Vermeiden Sie, die Blätter übermäßig abzuziehen, da diese ebenfalls essbar und voller Geschmack sind.

Beim Anbraten des Kasselers ist es wichtig, darauf zu achten, dass das Fleisch nicht zu lange in der Pfanne bleibt. Dies sorgt dafür, dass das Kasseler saftig bleibt und nicht austrocknet, während es dennoch eine schöne, goldene Kruste erhält.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Walnüsse hinzu, um dem Auflauf zusätzlich eine knackige Note zu verleihen. Diese Nüsse bieten nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch eine extra Portion gesunder Fette.

Für eine vegetarische Variante kann das Kasseler durch würzige Tofu-Würfel oder gebratene Pilze ersetzt werden. Diese Alternativen sorgen weiterhin für ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das auch Nicht-Fleischesser begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.