Gebackene Schupfnudeln mit Spitzkohl und Ricotta-Walnusssauce
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie mit diesem Rezept für gebackene Schupfnudeln eine köstliche Variation der klassischen deutschen Küche. Die zarten Nudeln werden mit herzhaftem Spitzkohl und einer cremigen Ricotta-Walnusssauce kombiniert, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als geschmackvolles Highlight bei besonderen Anlässen, überzeugen Sie Ihre Gäste mit dieser kreativen und gesunden Mahlzeit. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der modernen Küche!
In diesem Rezept vereinen sich Aromen und Texturen, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis schaffen.
Die Kunst der Schupfnudeln
Die Schupfnudeln, auch als Spitznudeln bekannt, sind eine traditionelle Spezialität der deutschen Küche. Sie zeichnen sich durch ihre zarte und gleichzeitig herzhaft-fluffige Konsistenz aus. Diese Nudeln werden aus Kartoffeln hergestellt, was ihnen eine angenehme Bindung und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, doch die Mühe lohnt sich, wenn man die goldbraun gebratenen Schupfnudeln serviert.
Durch die Kombination von Kartoffeln und Mehl entsteht eine harmonische Balance, die die Schupfnudeln wunderbar mit verschiedenen Beilagen harmonieren lässt. In diesem Rezept vereinen sie sich perfekt mit dem aromatischen Spitzkohl und der cremigen Ricotta-Walnusssauce. Ein Genuss, der sowohl in der einfachen Küche als auch bei festlichen Anlässen überzeugen kann.
Ein Hauch von Spitzkohl
Spitzkohl ist ein wahrer Geheimtipp in der deutschen Küche und überrascht oft mit seinem milden Geschmack und der zarten Textur. Im Vergleich zu herkömmlichem Weißkohl ist Spitzkohl etwas süßer und wird leicht verdaulich. Mit nur wenigen Zutaten, wie Zwiebeln und Kümmel, lassen sich schmackhafte Beilagen zaubern, die hervorragend mit den Schupfnudeln harmonieren.
Die Kombination von Spitzkohl und Kartoffeln sorgt nicht nur für einen guten Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit. Außerdem wird der Spitzkohl in der Pfanne kurz angedünstet, wodurch seine natürlichen Aromen und Vitamine erhalten bleiben. Ein echtes Highlight, das in Zukunft fester Bestandteil Ihrer Gerichte sein könnte!
Die Raffinesse der Ricotta-Walnusssauce
Eines der großartigen Aspekte dieses Rezepts liegt in der cremigen Ricotta-Walnusssauce. Ricotta ist ein hervorragender Käse, der sich durch seine milde, süße Note auszeichnet, was ihn ideal für Saucen macht. Diese Sauce kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und bringt eine samtige Konsistenz in jedes Gericht. Die Kombination mit Walnüssen sorgt dabei für eine nussige Tiefe, die das Geschmackserlebnis vollkommen abrundet.
Durch das Rösten der Walnüsse entfalten sich tiefere Aromatonen, die in Harmonie mit dem Ricotta stehen. Damit wird die Sauce nicht nur cremig, sondern auch geschmacklich intensiv. Diese Raffinesse verleiht dem Gericht eine besondere Dimension, die jeden Bissen zu einem Genuss werden lässt. Ideal für einen Hauch von Luxus in Ihren Alltagsgerichten.
Zutaten für die Schupfnudeln
Für die Schupfnudeln
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Für den Spitzkohl
- 300 g Spitzkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kümmel
Für die Ricotta-Walnusssauce
- 250 g Ricotta
- 100 g Walnüsse
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.
Schupfnudeln zubereiten
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Pürieren Sie sie und mischen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Formen Sie die Schupfnudeln und braten Sie sie goldbraun an.
Spitzkohl anbraten
Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Den Spitzkohl dazugeben und mit Kümmel würzen. Für etwa 10 Minuten garen.
Ricotta-Walnusssauce zubereiten
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Ricotta und Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammenbringen
Die gebratenen Schupfnudeln mit dem Spitzkohl vermengen und die Ricotta-Walnusssauce darüber geben. Servieren Sie das Gericht heiß.
Guten Appetit!
Häufige Fragen
Wie kann ich die Schupfnudeln vorbereiten und aufbewahren? Schupfnudeln lassen sich hervorragend vorkochen und anschließend aufbewahren. Am besten stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie sie einfach erneut in der Pfanne kurz anbraten, um sie wieder knusprig zu machen.
Kann ich die Ricotta-Walnusssauce abwandeln? Ja, die Sauce kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel können Sie andere Nüsse verwenden oder etwas frischen Spinat für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzufügen. Auch ein Spritzer Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Note.
Ernährung & Nährwerte
Diese gebackenen Schupfnudeln bieten nicht nur ein geschmackliches Erlebnis, sondern sind auch eine gesunde Wahl. Mit frischen Zutaten und der Kombination von Kartoffeln, Gemüse und Nüssen liefern sie viele Nährstoffe. Kartoffeln sind reich an Kalium und Ballaststoffen, während Walnüsse gesunde Fette und Proteine bieten.
Bei der Zubereitung können Sie die Menge der Zutaten anpassen, um den Kaloriengehalt zu variieren. Für eine leichtere Variante können Sie die Sahne in der Ricotta-Walnusssauce durch Joghurt ersetzen. So können Sie das Gericht an Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackenen Schupfnudeln warm und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Zudem können Sie Parmesan oder einen anderen Hartkäse darüber reiben, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Ein frischer, grüner Salat oder ein knackiges Baguette sind hervorragende Beilagen, um die weiteren Aromen des Gerichts zu ergänzen. So wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch Ihre Gäste begeistert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schupfnudeln im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Schupfnudeln bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Gebackene Schupfnudeln mit Spitzkohl und Ricotta-Walnusssauce
Entdecken Sie mit diesem Rezept für gebackene Schupfnudeln eine köstliche Variation der klassischen deutschen Küche. Die zarten Nudeln werden mit herzhaftem Spitzkohl und einer cremigen Ricotta-Walnusssauce kombiniert, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als geschmackvolles Highlight bei besonderen Anlässen, überzeugen Sie Ihre Gäste mit dieser kreativen und gesunden Mahlzeit. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der modernen Küche!
Erstellt von: Klara Wendt
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Schupfnudeln
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Für den Spitzkohl
- 300 g Spitzkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kümmel
Für die Ricotta-Walnusssauce
- 250 g Ricotta
- 100 g Walnüsse
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Pürieren Sie sie und mischen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Formen Sie die Schupfnudeln und braten Sie sie goldbraun an.
Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Den Spitzkohl dazugeben und mit Kümmel würzen. Für etwa 10 Minuten garen.
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Ricotta und Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebratenen Schupfnudeln mit dem Spitzkohl vermengen und die Ricotta-Walnusssauce darüber geben. Servieren Sie das Gericht heiß.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 30 g
- Eiweiß: 18 g
- Kohlenhydrate: 72 g