Erdbeer Pudding Tarte

Name: Erdbeer Pudding Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 100 g Zucker; 40 g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eigelb; 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 300 g frische Erdbeeren; Schlagsahne (optional)

Hervorgehoben unter: Feine Kuchenkreationen

Ich liebe es, frische Erdbeeren in Desserts zu verwenden, und diese Erdbeer Pudding Tarte ist eines meiner Lieblingsrezepte! Die Kombination aus cremigem Pudding und der fruchtigen Frische der Erdbeeren macht diese Tarte unwiderstehlich. Es ist eine perfekte Nachspeise, um sie mit Familie und Freunden zu teilen. Die Zubereitung ist einfach und die Aromen sind einfach fantastisch! Ich kann es kaum erwarten, diese Tarte mit etwas Schlagsahne zu servieren und jeden Bissen zu genießen.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:53:35.540Z

Bei der Zubereitung dieser Tarte habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um den perfekten Pudding zu kreieren. Ich stellte fest, dass das langsame Erwärmen der Milch für eine cremigere Textur sorgt und die Aromen besser zur Geltung kommen. Indem ich frische Erdbeeren sowohl im Pudding als auch als Topping verwendete, bekam die Tarte eine tolle Geschmacksvielfalt.

Mein Tipp ist, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie frisch und saftig bleiben. So bleibt die Tarte auch länger haltbar und sieht beim Servieren einfach fantastisch aus. Jeder Bissen dieser köstlichen Kreation ist ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

Warum Sie diese Tarte lieben werden
Frische Erdbeeren, die ein süßes und fruchtiges Aroma verleihen
Cremiger Pudding, der im Mund zergeht
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistern wird

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der frischen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieser Tarte. Wählen Sie reife, süße Erdbeeren, die eine tiefrote Farbe haben. Achten Sie darauf, dass Sie die Erdbeeren nicht zu früh waschen, um ihre Frische zu bewahren – waschen Sie sie erst kurz vor der Verwendung.

Die Keksbrösel für den Boden tragen nicht nur zur Textur, sondern auch zum Geschmack der Tarte bei. Verwenden Sie butterige Kekse wie Vollkorn- oder Butterkekse, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzeugen. Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Die Speisestärke im Pudding ist wichtig, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Sorgen Sie dafür, dass die Mischung beim Erhitzen ständig gerührt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn der Pudding beim Kochen nicht dick genug wird, können Sie etwas mehr Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und unterrühren.

Zubereitungstipps für perfekten Pudding

Um sicherzustellen, dass Ihr Pudding eine glatte Konsistenz hat, eisern darauf bestehen, die Milch langsam zur Zucker-Stärke-Mischung hinzuzufügen. Diese Technik verhindert, dass sich die Eier zu schnell erhitzen und gerinnen. Sie sollten eine gleichmäßige, cremige Mischung erhalten, bevor sie in den Topf zurückgegeben wird.

Wenn Sie feststellen, dass der Pudding beim Eindicken nicht wie gewünscht aussieht, könnte die Hitze zu niedrig gewesen sein. Achten Sie darauf, bei mittlerer Hitze zu arbeiten und konstant zu rühren, bis er zu köcheln beginnt. Ein Pudding, der einfach nur eindickt, aber kein kräftiges Kochen zeigt, kann weniger Geschmack haben.

Nach dem Kochen sollten Sie den Pudding abgedeckt abkühlen lassen, um eine Hautbildung zu vermeiden. Legen Sie das Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, um zu verhindern, dass Luft eindringt und die Textur beeinträchtigt.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besondere Note können andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren zusammen mit den Erdbeeren verwendet werden. Dies gibt der Tarte nicht nur eine visuelle Vielfalt, sondern auch aufregende neue Geschmackskombinationen. Fügen Sie leicht gewürzte Früchte hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu erreichen.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist, die Tarte mit einer Limetten- oder Zitronencreme zu ergänzen, die auf dem Pudding aufgetragen wird. Diese Zitruskomponente balanciert die Süße der Erdbeeren und des Puddings und verleiht der Tarte eine erfrischend spritzige Note.

Wenn Sie Pudding übrig haben, können Sie ihn in kleinen Dessertgläsern servieren, zusammen mit dem gewürfelten Obst und etwas Schlagsahne. Das ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen dezent neu zu interpretieren und dabei Reste kreativ zu nutzen.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Erdbeer Pudding Tarte benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Pudding

500 ml Milch
100 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb

Für den Boden

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen

Für die Dekoration

300 g frische Erdbeeren
Schlagsahne (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie die besten Zutaten verwenden, insbesondere frische Erdbeeren, um maximalen Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um Ihre Tarte zuzubereiten:

Boden zubereiten

Vermischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine Tarteform. Kühlen Sie den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank.

Pudding kochen

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf. In einer separaten Schüssel Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Eigelb gut vermischen. Gießen Sie die warme Milch langsam in die Mischung und rühren Sie gut um. Geben Sie alles zurück in den Topf und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis es eindickt.

Tarte zusammenstellen

Gießen Sie den Pudding auf den gekühlten Boden und lassen Sie ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, halbieren und auf der Tarte anrichten.

Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Erdbeer Pudding Tarte, perfekt für jeden Anlass!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie etwas Zitronensaft zu den Erdbeeren hinzufügen, um deren Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Pudding Tarte kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Tarte gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie die Erdbeeren erst bei Bedarf hinzufügen möchten, können Sie diese separat aufbewahren, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben.

Falls Sie die Tarte länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren, allerdings kann dies die Textur der Erdbeeren beeinträchtigen. Der Pudding selbst lässt sich gut einfrieren, wenn er fest verschlossen ist. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn verwenden.

Verwenden Sie einen stabilen Behälter für das Einfrieren, um das Risiko von Gefrierbrand zu minimieren. Wenn Sie die Tarte nach dem Auftauen servieren möchten, geben Sie frische Erdbeeren darüber, um einen schönen Kontrast zur gefrorenen Grundlage zu schaffen.

Zutaten ersetzen oder anpassen

Sie können die Milch im Pudding durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen, um die Tarte vegan zu gestalten. Achten Sie darauf, eine ungesüßte Variante zu wählen, um den Zuckergehalt im Überblick zu behalten.

Für eine glutenfreie Version können Sie die Keksbrösel durch glutenfreie Kekse ersetzen. Diese sind mittlerweile in vielen Geschäften erhältlich und bieten eine ähnliche Textur wie herkömmliche Kekse, was für den Boden der Tarte wichtig ist.

Falls Eier vermieden werden müssen, kann die Konsistenz des Puddings durch die Zugabe von püriertem Silken Tofu oder einer Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzt werden. Diese Alternativen können helfen, die gleiche dicke Textur zu erreichen, die für einen cremigen Pudding notwendig ist.

Servierideen

Um die Erdbeer Pudding Tarte stilvoll zu servieren, empfehle ich, jeden Schnitt mit einer dekorativen Schlagsahne zu garnieren. Wer es noch fruchtiger mag, kann die Schlagsahne mit einem Schuss Erdbeersaft oder einer Prise Vanille verfeinern, was zusätzlich Farbe und Geschmack bringt.

Eine weitere Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken, ist das Servieren der Tarte mit einer selbstgemachten Erdbeersauce. Kochen Sie einige Erdbeeren mit Zucker und einem Spritzer Zitronensaft ein, bis sie weich sind. Pürieren Sie die Mischung, um eine fruchtige Sauce zu erhalten, die dann über die Tarte beträufelt werden kann.

Für ein ungezwungenes Picknick können Sie Stücke der Tarte in Portionen schneiden und in kleinen Behältern mit Deckel servieren. Dies erleichtert das Mitnehmen und sorgt dafür, dass jeder beim Naschen ein Stück von diesem köstlichen Dessert genießen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tarte einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich tun, wenn ich keine frischen Erdbeeren habe?

Sie können auch gefrorene Erdbeeren verwenden, diese sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält die Tarte im Kühlschrank?

Die Tarte hält sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen.