Brokkoli Pfanne Mit Ingwer

Name: Brokkoli Pfanne Mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Sojasauce (optional)

Hervorgehoben unter: Leichte Küchenklassiker

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die sowohl einfach als auch schnell in der Zubereitung sind. Diese Brokkoli Pfanne mit Ingwer ist genau das, was ich brauche, wenn ich nach einer leichten Mahlzeit suche, die voller Aromen steckt. Mit frischem Ingwer und knackigem Brokkoli bringe ich Farbe und Geschmack in meine Küche, und das Beste ist, dass es in nur 20 Minuten fertig ist. Ein perfekt balanciertes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise funktioniert.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:41:36.285Z

Als ich das erste Mal eine Brokkoli Pfanne mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack ich aus so wenigen Zutaten herausholen konnte. Die Kombination aus frischem Ingwer und knackigem Brokkoli verleiht diesem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt zu Reis oder Quinoa passt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Ingwer vor der Verwendung leicht anzudrücken, um das Aroma freizusetzen. So wird die gesamte Pfanne intensiver und aromatischer. Ich koche dieses Gericht regelmäßig und es ist nie enttäuschend!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Ingwergeschmack bringt eine köstliche Schärfe
Schnelle Zubereitung, ideal für eine gesunde Mahlzeit
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Der Schlüssel zu perfektem Brokkoli

Um den besten Geschmack und die optimale Textur aus dem Brokkoli herauszuholen, ist das Blanchieren ein entscheidender Schritt. Durch das kurze Eintauchen in kochendes Wasser wird der Brokkoli nicht nur zart, sondern behält auch seine leuchtend grüne Farbe. Wenn Sie ihn zu lange blanchieren – über 3 Minuten hinaus –, kann er matschig werden und die frische, knackige Textur verlieren, die wir hier anstreben.

Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen. Das Salz hilft dabei, den Geschmack eines der Hauptbestandteile zu intensivieren und sorgt dafür, dass die Farbe erhalten bleibt. Nach dem Blanchieren sollten Sie den Brokkoli sofort in ein Eisbad legen, um den Garprozess zu stoppen. Dies ist besonders wichtig, um die knackige Konsistenz zu garantieren.

Ingwer und Knoblauch: Die aromatischen Begleiter

Der frische Ingwer gibt diesem Gericht eine scharfe, wärmende Note, die perfekt mit dem zarten Brokkoli harmoniert. Für den besten Geschmacksoutput sollten Sie den Ingwer mit einem scharfen Messer fein hacken, sodass er gleichmäßig in der Pfanne kocht. Alternativ können Sie ihn auch reiben, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie einfach weniger Ingwer oder schneiden Sie ihn in größere Stücke, die später leichter entfernt werden können.

Knoblauch bringt zusätzliches Aroma in die Pfanne. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, um zu verhindern, dass er verbrennt und bitter wird. Ein bis zwei Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal. Wenn er goldbraun wird und anfängt, sein Aroma freizusetzen, können Sie die blanchierten Brokkoli-Röschen hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Sojasauce (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen zerteilen und in einem Sieb abspülen. In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

Brokkoli hinzufügen

Die blanchierten Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

Fertigstellen

Die Pfanne für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Brokkoli weich, aber noch knackig ist. Sofort servieren.

Genießen Sie diese einfache und gesunde Brokkoli Pfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Nährstoffe können Sie auch andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen.

Lagerung und Resteverwertung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prepping! Die Brokkoli-Pfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine Pfanne, um die knackige Textur weitestgehend zu erhalten. In der Pfanne können Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, um Dampf zu erzeugen und ein Austrocknen des Gemüses zu verhindern.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese auch in einen Salat integrieren oder als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. Das sorgt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit an einem geschäftigen Tag.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, probieren Sie es mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika oder Karotten. Diese können gleichzeitig mit dem Brokkoli blanchiert werden, um eine bunte und nährstoffreiche Mischung zu erhalten. Für eine besonders bunte Pfanne können Sie auch lila Blumenkohl oder Zucchini hinzufügen, die ähnliche Garzeiten wie Brokkoli haben.

Um das Gericht proteinreicher zu machen, können Sie Tofu oder Hühnchen hinzufügen. Braten Sie das Protein zuerst in der Pfanne an, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Eine zusätzliche Portion eines gesunden Fetts, wie Avocado, kann das Gericht abrunden und fördert die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert ebenfalls, sollte aber vorher aufgetaut werden.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse oder Proteine wie Tofu oder Hähnchen hinzufügen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine vegane Sojasauce und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage.