Blumenkohl Püree Als Beilage

Name: Blumenkohl Püree Als Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 Esslöffel Butter; 100 ml Milch; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Küchenklassiker

Ich habe in letzter Zeit immer wieder Blumenkohl-Püree zubereitet, und ich liebe es, wie vielseitig es ist. Es ist nicht nur eine großartige Beilage zu Fleischgerichten, sondern auch eine köstliche Option für vegetarische Mahlzeiten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich es auch unter der Woche problemlos machen kann. Das Püree wird cremig und aromatisch, wenn man es mit etwas Butter und Gewürzen verfeinert. Ich kann es kaum erwarten, es für meine nächste Familienfeier zu servieren!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:10:36.705Z

Ich habe gemerkt, dass Blumenkohl-Püree eine hervorragende Alternative zu Kartoffelpüree ist. Einmal habe ich es mit geröstetem Knoblauch und etwas Muskatnuss zubereitet, und die Aromen waren einfach himmlisch. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Püree nicht nur cremig, sondern auch geschmacklich reichhaltig ist.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl richtig zu garen. Wenn man ihn nicht zu lange kocht, bleibt er schön hell und behält seinen etwas knackigen Biss. So wird das Püree besonders frisch und leicht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Leichter und gesunder Ersatz für herkömmliches Püree
Vielseitig einsetzbar zu verschiedenen Gerichten

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieses Pürees und verleiht ihm eine gleichmäßige, cremige Konsistenz, während er gleichzeitig leicht und gesund bleibt. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und ohne braune Stellen ist. Der Blumenkohl sollte idealerweise in Röschen geschnitten werden, damit er gleichmäßig garen kann. Kleinere Röschen garen schneller, was die Zubereitungszeit verkürzt und hilft, die perfekte Textur zu erreichen.

Die Butter und Milch sind entscheidend für die Cremigkeit des Pürees. Die Butter sollte frisch sein und bei Raumtemperatur leicht werden, damit sie sich gut mit dem Blumenkohl verbindet. Bei der Milch können Sie je nach Vorliebe auch eine pflanzliche Alternative verwenden, z.B. Mandel- oder Hafermilch, was das Püree vegan macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Milchsorten, um interessante Geschmacksnuancen zu entdecken.

Technik des Pürierens

Das Pürieren ist ein wichtiger Schritt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle die Verwendung eines Pürierstabs für ein schnelles und müheloses Ergebnis. Achten Sie darauf, den Blumenkohl zu pürieren, solange er noch warm ist, da er sich so besser verarbeiten lässt. Falls Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie den Blumenkohl etwas abkühlen, bevor Sie ihn in den Mixer geben, um Überhitzung zu verhindern.

Um ein besonders glattes Püree zu erreichen, können Sie das Püree nach dem ersten Pürieren durch ein Sieb streichen. Dies entfernt eventuelle faserigen Teile und sorgt für eine seidige Textur. Sehen Sie das Püree als Ihren canvas an, den Sie mit Gewürzen und Kräutern aufpeppen können. Wenn Sie mehr Textur möchten, können Sie einen Teil des Blumenkohls grob pürieren und unpüriert lassen.

Zutaten

Für dieses köstliche Blumenkohl Püree benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
2 Esslöffel Butter
100 ml Milch
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um ein perfektes Blumenkohl Püree zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 10-15 Minuten garen, bis die Röschen weich sind.

Pürieren

Den gekochten Blumenkohl abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Butter, Milch, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer glatt pürieren.

Abschmecken und Servieren

Das Püree abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder im warmen Wasserbad warm halten, bis es serviert wird.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie gerösteten Knoblauch oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Das Blumenkohl-Püree kann hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Nachdem das Püree abgekühlt ist, können Sie es in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, lässt es sich auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut abgekühlt ist, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter einfrieren, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. So bleibt es bis zu drei Monate frisch.

Zum Aufwärmen können Sie das gefrorene Püree einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Fügen Sie vor dem Servieren eventuell einen Schuss Milch oder etwas Butter hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen, da das Püree beim Einfrieren etwas fester werden kann.

Variationen und Serviervorschläge

Das Püree bietet eine hervorragende Basis für kreative Variationen. Versuchen Sie, es mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Chili zu verfeinern, um einen unerwarteten Kick zu verleihen. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie kurz vor dem Servieren kann sowohl Farbe als auch Geschmack in das Gericht bringen. Für eine würzigere Note können Sie gebratene Zwiebeln oder Knoblauch einrühren.

Servieren Sie das Blumenkohl-Püree als Beilage zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, oder nutzen Sie es als Basis für vegetarische Gerichte. Es passt hervorragend zu einem kräftigen Eintopf oder lasst sich wunderbar mit gebratenem Gemüse kombinieren. Denken Sie darüber nach, es in eine Auflaufform zu geben, mit Käse zu überbacken und im Ofen zu gratinieren, um eine herzhafte Variante zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl-Püree vorbereiten?

Ja, Sie können das Püree bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich das Püree vegan machen?

Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich das Püree aufbewahren?

Es bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.